1、选榴梿先看它的外观,黄色就是熟的表现,青的还是生的。2、用两手指在榴梿的刺间往内挤一下,如果手感有弹性,两棵刺能往里靠的话,那榴梿也就差不多是熟的了的。3、眼看榴梿尖尖,如果有细裂缝的最好,这是榴梿熟了的标志。如果榴梿是生的,就是用菜刀也砍不动的。4、用鼻子嗅一下,熟了的榴梿嗅起来很香(吃得来的嗅起来是香,吃不来的嗅起来就是臭了)。如果嗅起来有酒的味道那就是熟过头了,一般不太好吃。