黑苦荞麦粉可以做馒头吗

黑苦荞麦粉可以用来做馒头，但与普通面粉不同，苦荞麦粉中的蛋白质含量低、没有麸质，面团不易发酵，加水时也需要注意掌握。苦荞麦是一种特殊的粮食，可以用来制作馍、饼、饺子等各种食品。