娃娃鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，可以用多种方式制作。以下是一种简单的做法：
材料：
- 2片娃娃鱼
- 适量的生姜、蒜末、葱段
- 适量的盐、生抽、料酒
- 适量的胡椒粉、鸡精
- 适量的淀粉
- 适量的植物油
步骤：
1. 将娃娃鱼清洗干净，用刀在鱼身两侧切几刀，使其入味更充分。
2. 将鱼放入碗中，加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟。
3. 将鱼沥干水分，均匀撒上淀粉，并轻轻按压，使淀粉粘附于鱼身。
4. 在热锅中加入适量的植物油，放入鱼煎至两面金黄。
5. 将锅中油倒掉，加入姜蒜末、葱段炒香。
6. 加入适量的生抽、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
7. 将煎好的鱼放入锅中，用铲子轻轻翻动，使调料均匀沾附在鱼身上。
8. 加入适量的水，调到中小火，盖上锅盖慢慢炖煮5分钟，让鱼入味。
9. 最后大火收汁，确保鱼身上的汁水浓稠即可。
这样做出来的娃娃鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，可以搭配米饭一起食用。
