1、准备材料:鸭肉150克,糯米250克,鸡精、葱花、盐少许。2、制作方法:(1)将鸭肉洗净,切成小块。(2)在鸭肉中加入黄酒和少许盐,拌匀。(3)盖上盖子腌制2个小时以上。(4)将粳米洗净。(5)锅中加水,水开后放入腌好的鸭肉。(6)再次煮开后撇去浮沫,继续煮5分钟。(7)倒入粳米。(8)大火煮开后转小火慢煮1个小时。(9)粥煮好后调入适量盐和鸡精,撒入葱花即可。