1、草鱼选水库鱼,选鱼腹部分,切成片洗净。2、洗净的鱼片加入鱼露,加入胡椒粉,拌均匀腌制30分钟。3、南姜洗净拍碎,紫色圆蒜拍碎去皮,剁成蒜蓉。4、准备好冬菜、芫荽洗净,切碎。5、取一砂锅,加入南姜和清水。6、大火煮开,下米饭煮开。7、下鱼片,下冬菜,再次煮开后,加入盐调味,熄火。8、取一平底锅,热锅下油,中火炒香蒜蓉。9、将炒香的蒜蓉倒入锅中,加入芫荽开吃。10、暖暖的潮汕鱼粥就完成啦!