1、材料:荷兰豆、鸡胸肉、蚝油、豆瓣酱、盐、蒜瓣、干辣椒、生粉(兑水)。2、荷兰豆去一下茎,斜刀对半切,蒜瓣切片,干辣椒切小段。3、锅子放适量清水,加少许盐,滴几滴油,大火煮开,捞出冲一下凉水。4、鸡胸肉切丁,放适量蚝油、盐、豆瓣酱少许、再滴几滴生油,拌匀,腌制一会儿。5、锅中放适量油,鸡丁如果拌炒。6、鸡肉变色,撒上干辣椒拌炒。7、放荷兰豆。8、滴几滴蚝油,稍稍拌炒入味。9、生粉兑水,勾薄芡,出锅。