1、食材:鱼400g、鸡蛋1个、生粉1勺、鸡粉1小勺、盐适量、胡椒粉适量。2、鱼先用盐和姜丝腌二十分钟。3、去骨取出肉,剁成泥。4、加入一勺生粉,盐,鸡粉,打一个鸡蛋,只取其蛋白,加入到肉泥中。5、顺着一个方向搅拌均匀。6、香菜剁碎,加入肉泥中。7、顺着一个方向搅拌均匀。待用。8、准备一个锅装水,开火。9、边煮水边把肉泥用汤勺挤成一个个小圆球,放进水中煮,直至煮熟浮起即可。