香菇可以通过多种方式制作，以下是一种简单的方法：
1. 准备材料：香菇、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、糖、油。
2. 将香菇用水洗净，去掉蒂部，切成薄片或切块备用。
3. 葱切成葱花，姜和蒜切成末备用。
4. 预热锅，倒入足够的油，加入葱花、姜末、蒜末炒香。
5. 加入香菇翻炒，使其充分受热。
6. 加入少许料酒，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽和糖，调味。
8. 继续翻炒，直到香菇变软、汁水略收干即可。
9. 最后加入少许鸡精，提味。
10. 关火，装盘，香菇炒好了，可以随意搭配其他菜肴一同享用。
此做法简单易行，可以保留香菇的原汁原味，口感鲜美。除了炒，香菇还可以烤、煮、蒸等多种方式制作，可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。
