1、准备材料:排骨或者鸡鸭肉500g、姜若干、葱若干、料酒、南瓜500g、鱼翅200g、盐若干、芡粉根据汤的用量、鸡精少许、糖少许。2、煲一锅汤,用鸡肉最佳,其次用排骨或鸭肉。3、将南瓜蒸好捣成泥状。4、将南瓜泥和汤混合,搅拌均匀后过滤,滤完就是金汤了。5、事先把鱼翅泡至少半天,最好24小时,将鱼翅放入金汤内。6、放入锅内蒸30分钟。7、用凉开水调好芡粉,放入金汤内勾芡,芡粉放入金汤时间大概是蒸25分钟时候放。8、用勺搅拌均匀,即可食用。