鱼翅的精选知识

新鲜鱼翅怎么做做新鲜鱼翅的方法

1、鲜鱼翅购买回去后，先要用淡盐水浸泡一晚，然后换成清水再浸泡24小时；洗净后另烧开水，但不是用沸水煮翅，而是将开水冲入新清水中，约80度水过鱼翅面烫泡，约60分钟，然后再用刀把鱼翅上的砂和皮膜刮掉；然后又继续的浸泡5个小时水...

蟹粉鱼翅是哪里的菜蟹粉鱼制作方法

1、蟹粉鱼翅是一道集美味、营养于一身的名菜，属于浙菜。此菜滋味醇厚，色彩鲜艳，相映成趣，和谐悦目。鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。2、制作方法：鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子，同...

红烧鱼翅怎么做看似简单味道绝了

1、准备主料：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克。调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克。2、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。3、锅放旺火上...

黄焖鱼翅的制作方法黄焖鱼翅正宗做法

1、将鱼翅整齐地码放在竹箅子上。2、将干贝用温水泡开后，用小刀去掉边上的硬筋，洗去表面泥沙，放入碗中，加适量的水，上笼蒸透，取出待用。3、将火腿肉5克切成细末，待用；将火腿肉45克切成薄片，待用。4、将两只母鸡、一只鸭子宰后...

鱼翅和什么煲汤比较好鱼翅和哪种食材煲汤好喝呢

1、鱼翅和响螺片、排骨煲汤比较好。2、食材：鱼翅100克，响螺片100克，排骨200克，姜片，红枣，枸杞，沙参适量。3、具体做法就是先将鱼翅和响螺片在水中浸泡10小时，然后准备好所需要的食材和调料，加入适量的水烧开，将排骨放进去煮，煮好...

鱼翅煲汤的做法

鱼翅煲汤是一道经典的中式汤品，下面是一种常见的做法：所需材料：-200克鱼翅-300克鸡骨架或者鸡肉-50克瑶柱或者干贝-5-6颗红枣-2片姜-适量的盐和胡椒粉-适量的清水做法步骤：1.将鱼翅用清水泡发数小时，直到鱼翅变软，然后清洗...

鱼翅佛跳墙窍门鱼翅佛跳墙做法步骤

1、准备食材。水发鱼翅、花菇、花胶、鲍鱼、海参、火腿、瑶柱去老边、鸽蛋、姜汁、料酒、上汤、精盐、味精、鸡粉。2、花菇、海参、鲍鱼、火腿各1件分别焯水，鱼翅75g加25g姜汁焯水，瑶柱洗净一起放入佛跳墙盅内。3、上汤...

家庭鱼翅怎么做好吃鱼翅捞饭的做法

1、原料：鱼翅半两、扇贝丁少许、十三香粉、海鲜酱油、虾仁少许、葱、姜、花椒大料、高汤、盐、味精、食用油、淀粉。2、先将鱼翅泡至2个小时以上。3、将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水...

干鱼翅的泡发和做法干鱼翅的泡发和做法是什么

1、浸发鱼翅(大的)方法：把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲煲半煲滚水，把鱼翅连一个柠檬或橙一个放进煲内一同煲，以辟腥味，滚约二十分钟后收火，开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸二小时，即发好可备用。如鱼翅是...

鱼翅如何挑选怎样选购鱼翅

1、优质的鱼翅大多为金黄色，表面无肉膜、无骨、无虫蛀、翅大且厚、比较干爽，在灯光照射之下，可见翅尖粗壮而且密集。2、鱼翅价格是按照它的干燥程度来划分的，越干燥越贵。干湿程度可以从它的弯曲度看出，越是凹凸不平(证明...

吃鱼翅不能搭配什么食物吃鱼翅的食用禁忌

1、鱼翅与牛肉同食可能会造成中毒。2、鱼翅与牛羊油和牛肝、鹿肉同食，有可能对健康不利。3、鱼翅与中药荆芥同食，有可能对健康不利。4、鱼翅也是发物，有痼疾、疮疡者要慎食，最好不吃。5、吃鱼翅同时不宜吃上火的东西，花生...

鱼翅头的泡发方法鱼翅头如何泡发

1、取出一块干鱼翅放入容器内（切忌用铁锅或铜锅，否则鱼翅会产生黄斑），加入清水煮沸5分钟，关火，浸泡待至鱼翅涨发，期间要勤换水；2、鱼翅变软取出，用小刀刮去表面发白的一层，实为去沙，用剪刀剪去鳍与鱼身体相连部位残余的肉；3、用电...

鸡汤鱼翅煲汤的做法大全

鸡汤鱼翅煲汤是一道以鸡汤和鱼翅为主要材料的美食。下面是鸡汤鱼翅煲汤的做法大全:材料:-2磅鸡肉块-2只鱼翅-1个洋葱，切碎-2个胡萝卜，切片-1棵青葱，切碎-4瓣大蒜，切碎-1英寸姜块，切片-1个番茄，切碎-1杯鸡汤-4杯水-盐和胡椒...

鱼翅的家常做法大全鱼翅的烹饪方法

1、肉骨炖鱼翅主料：水发鱼翅针250g。配料：母鸡1000g，肉骨500g，精肉250g，翅骨200g。调料：葱25g，姜25g，姜汁20g，料酒25g，精盐2g，味精1g，鸡粉1g，胡椒粉0.3g。做法：水发鱼翅针加姜汁20g、料酒5g焯水；母鸡1000g，肉骨500g，精肉250g，翅骨200g分...