七色泡椒的做法如下:1、七彩椒洗净晾干。2、剪去果柄。3、蒜瓣去皮备用。4、取一可密封的容器,将蒜瓣、七彩椒放入,最后一层放上冰糖。5、倒入生抽没过七彩椒,盖上盖子,置于阴凉干燥处1个月左右就可以食用了。