1、食材:里脊肉250克、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、盐一勺、鸡精半勺、料酒1勺、生姜粉1勺、番茄沙司2勺、冰糖一小块。2、将肉洗净,切成小块。3、加入一勺盐、半勺鸡精、一勺料酒、一勺生姜粉、一个鸡蛋,抓拌均匀后腌制15分钟。4、每块肉上均匀裹上玉米淀粉,然后放到油锅中将肉炸至金黄,捞出备用。5、锅中底油倒去,加入2勺番茄沙司,一小块冰糖,半碗水,将肉倒入锅中,翻炒均匀,煮开后收汁即可。6、又香又嫩的炸酥肉裹上酸酸甜甜的番茄酱汁简直完美!