海参小米粥的正确做法如下：
材料：
- 小米 100克
- 海参 100克
- 葱 1根
- 姜块 5克
- 高汤适量
- 盐适量
步骤：
1. 将小米洗净，浸泡15分钟后沥干备用。海参洗净后切成小块备用。
2. 葱切成葱花，姜切成姜末备用。
3. 将适量的高汤倒入锅中，加入小米和海参块，大火煮沸后转小火煮20分钟。
4. 在煮的过程中，不断搅拌以防粘锅，保持粥的顺滑口感。
5. 加入适量的盐，继续煮5分钟，直至小米熟烂，海参鲜嫩入味。
6. 关火前撒上葱花和姜末，搅拌均匀即可。
温馨提示：
- 海参煮之前需先用清水泡发6-8个小时，泡发后表面的沙和杂物用刷子刮洗干净。
- 小米煮粥时间较长，可以加入适量的高汤，以免粥煮糊。
- 若喜欢浓稠口感的粥，可以提前将小米用冷水浸泡一晚。
- 可根据个人口味调整加盐的量，适量即可。
