夏天老鸭汤的做法如下：
材料：
- 鸭子：半只，净重约700克
- 生姜：适量，切片备用
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 黄豆：适量，提前泡发
- 枸杞：适量
- 香菇：适量，提前泡发
- 土豆：适量，切块备用
- 胡萝卜：适量，切片备用
- 青菜：适量，切段备用
步骤：
1. 将鸭子剁成块状，用开水焯水去腥。
2. 将焯水后的鸭子块放入清水中煮沸，加入料酒去腥。
3. 接下来加入切好的姜片，继续煮沸。
4. 煮沸后，撇去浮沫。
5. 加入泡发好的黄豆和香菇，继续煮沸。
6. 煮沸后，转小火慢炖至鸭子变烂熟。
7. 接下来，加入切块的土豆和胡萝卜，继续煮沸。
8. 煮沸后，加入适量的盐调味。
9. 最后，加入切段的青菜，再煮沸一会儿即可出锅。
夏天老鸭汤煮至成为浓郁的汤汁，香气扑鼻，鸭肉酥烂，配上黄豆、香菇、土豆、胡萝卜和青菜，味道鲜美且营养丰富。特别适合夏天食用，补充体力和排毒。
