小排骨汤的做法如下：
材料：
- 小排骨500克
- 姜片3片
- 大葱2段
- 料酒适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 将排骨放入锅中，加入足够的清水，煮开后用漏网将排骨捞出，冲洗一下去除血水和杂质。
2. 清洗锅，将排骨放回锅中，加入足够的清水。
3. 加入姜片和大葱段，可以提鲜味。
4. 加入适量的料酒，煮开后撇去浮沫。
5. 转小火炖煮1-2小时，直至排骨变得酥烂。
6. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
7. 煮沸一下即可关火，用漏网将排骨捞出。
8. 将汤倒入碗中，食用时可以加入适量的葱花进行点缀。
小排骨汤做法简单，口感鲜美，是一道营养丰富的家常菜。在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如红枣、黄豆等，可以增加汤的口感和味道。
