1、食材:芋头 一个,酒糟 一勺,葱 一把,大蒜 一个,盐巴 少许,鸡精 一汤匙,水 适量。2、方法/步骤:备料,芋头,酒糟,葱。3、芋头去皮切条,葱切段,大蒜切片。4、热油,放入葱头,大蒜爆香。5、放入芋头爆炒,炒至有点变色。6、适量的水,没过芋头。7、烧开,用煮至筷子可以插入即可。8、适量的酒糟,翻炒均匀。9、少许,盐巴,鸡精,生抽,翻炒均匀,出锅。10、撒上葱花,熟白芝麻即可。