1、主料:鱼肉适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,生抽适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,葱适量。2、鱼肉加盐,白糖、生抽、料酒、姜丝腌制半小时。3、取几片放入盘中。4、姜蒜干辣椒过油后盛出放入。5、蒸锅加水放入,烧开后大火蒸10分钟左右。6、放点鸡精和葱花。