1、小鱼干浸泡半天,捞出沥干水分。2、红椒切段,姜,蒜都切成末。3、锅底放油,撒入花椒,小火爆香。4、加入蒜和姜小火爆香。5、加入小鱼干翻炒均匀。6、加入红辣椒翻炒均匀。7、放适量盐,酱油和料酒,翻炒一分钟,加小半碗水,大火收干即可。