1、食材:细砂糖22g、蛋清3个、淡奶油40g、纯牛奶300g、车厘子适量。2、准备材料。3、牛奶,淡奶油、糖混合加热至糖溶化,快要沸腾时关火。4、将牛奶分装在容器里晾凉(不要装满)。5、将蛋白搅拌均匀,但不要打发。6、用牙签将晾凉的牛奶皮挑起一点,将3/4牛奶倒入奶锅。7、将蛋白倒入牛奶里搅匀,将牛奶蛋白液过滤成细腻状态。8、将奶皮轻轻挑起,将奶沿边缘缓慢倒入容器。9、包上保鲜膜,蒸10分钟,关火后再焖5分钟即可。10、晾凉后加入车厘子,放冰箱冷藏味道更佳。