毛豆炸酱是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料:
- 毛豆 250克
- 瘦肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 大蒜 2瓣 （切碎）
- 姜 1小块（切碎）
- 青葱 2根（切碎）
- 料酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 适量
步骤:
1. 将毛豆洗净，去掉两端的尖部。
2. 将瘦肉末用料酒腌制10分钟。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的瘦肉末煸炒，炒至变色。
4. 加入豆瓣酱，姜和蒜煸炒几分钟，散发出香味。
5. 加入毛豆和适量的水，大火煮开后转小火炖煮15分钟，使毛豆变得熟透。
6. 加入酱油和白糖，继续炖煮5分钟，调味使毛豆入味。
7. 最后撒上青葱末作为装饰即可。
这道毛豆炸酱可以搭配米饭或面条食用，口感鲜美，营养丰富。希望你喜欢这个家常做法！
