1、鱼头一个,葱3克,姜2片,油10克,盐8克,豆腐50克,西红柿一个,酸笋20克,料酒一勺。2、鱼头洗干净切块。3、西红柿切块,豆腐切块,酸笋洗干净,切葱花,切两片姜,备用。4、鱼头放到油锅里煎,放入姜片和料酒一起煎。5、煎到五分熟加入大半锅水。6、煮开之后放酸笋。7、煮五分钟之后放豆腐。8、煮二十分钟后放西红柿。9、放西红柿煮二十分钟,放入葱花。10、放入葱花,滚两分钟,出锅。