1、用料:龙虾尾适量、干辣椒、姜片、蒜片适量、葱段适量、蚝油适量、生抽适量、冰糖一粒。2、做法:(1)小龙虾2公斤,加水放盐吐泥沙2小时。(2)掰头去沙线,牙刷刷洗。(3)烧油下葱姜蒜辣椒段和冰糖,炒至冰糖融化。下虾尾煸炒。(4)加生抽和蚝油拌匀,加水盖锅盖大火焖煮。(5)揭盖收汁加入黑胡椒,装盘撒小香葱,准备开吃。