开化龙顶茶是一种具有地方特色的中国优质绿茶,以下是其执行标准:
1.原料选择:选用优质绿色茶树新芽为原料,以春季第二个谷雨后两周时间采摘。
2.制作工艺:摘采的嫩茶经过杀青、揉捻、烘干、卷曲等工艺制成茶叶。
3.外观特征:开化龙顶茶色泽翠绿,条索紧结,末尖插眉。
4.香气特征:香气高爽,典型为“清新高爽、芳香四溢”。
5.滋味特征:滋味鲜嫩、爽快、回甘。
6.汤色特征:汤色明亮清澈,翠绿透亮。
7.水浸叶底:泡水后叶底嫩绿柔软。
9.存放要求:须密封、防潮、防异味、防日晒,避免与异味混淆或沾染异味。应储存在干燥、阴凉、通风的地方。
10.质量标准:根据国家质量标准进行检测,化验合格后方可出品。