正宗潮汕海鲜粥的做法如下：
材料：
1. 米饭：200克
2. 海鲜：可根据个人口味选择虾、蟹、贝类等海鲜
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 蒜：适量
6. 鸡精：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 料酒：适量
10. 清汤或高汤：适量
步骤：
1. 将米饭洗净，加入清汤或高汤中，浸泡半小时。
2. 将海鲜洗净备用，如需去壳去虾线，处理干净。
3. 锅中加入适量清汤或高汤，烧开后加入浸泡好的米饭。
4. 大火煮沸后转小火，煮10分钟左右，直到米饭煮烂成稠稠的粥状。
5. 在另一个锅中加入适量油，放入蒜末、姜末和葱花，炒香。
6. 加入海鲜翻炒，加入适量料酒提味。
7. 将炒好的海鲜放入煮好的米饭粥中，继续煮3-5分钟，直到海鲜变熟。
8. 加入适量盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味。
9. 煮熟后即可装盘，撒上葱花点缀。
这样一份正宗潮汕海鲜粥就做好了，可以搭配煎饼、馄饨等小吃一起享用。记得在食用前搅拌均匀，让粥的浓稠度和口感更加均匀。
