植物杀青是什么意思

植物杀青是指将植物的叶子或果实剪掉，使其失去绿色，变成黄色或褐色。这种处理常用于茶叶、水果、蔬菜等农产品的采收和加工过程中。植物杀青的目的是利用植物自身的酶来引起其新陈代谢，改变其营养组成和口感，提高产品质量。