1、把蛋黄和蛋白分开,把面粉,糯米粉和泡打粉混合并过筛。2、将蛋黄,糖,油,香草精和盐混合后加入牛奶。3、然后加入混合好的粉。4、打发蛋白。5、将蛋白打至湿性发泡。6、将1/3的蛋白混到蛋黄面糊。7、再用切割发拌进余下的2/3的蛋白。8、把面糊倒进摸了油的9英寸的盘子里,摔出气泡,锅里水烧开后,蒸40分钟。9、把竹签拆进蛋糕的中心,拔除后不粘黏就好了。