1、主料:炸猪皮35克、青辣椒4个、泡椒4个、油40克、盐1克、生抽15克、蚝油8克 、料酒20克、姜1块、蒜籽3粒。2、辣椒、泡椒、姜蒜洗净切好。3、炸猪皮用热水泡发后改刀,再入开水锅里焯烫一遍,过凉后控干水份。4、起油锅,放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。5、放入炸猪皮爆炒。6、撒入盐炒匀。7、倒入蚝油炒匀。8、淋入料酒炒匀。9、淋入生抽炒匀,即可出锅。