小炒的精选知识

1、材料：五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。2、土豆切片，辣椒切块，五花肉切片，蒜切片。3、锅中倒油，下土豆片，炒变色捞出备用。4、五花肉下锅，炒出油，五花肉炒出油后下土豆...

1、食材：辣椒，五花肉，廋肉，盐2克，蒸鱼豉油2克，油5克，生抽。2、辣椒洗净后切斜片，猪肉洗净切薄片。3、起油锅，放入肉片，快速翻炒变色后盛出。4、再起油锅，炒香辣椒后倒入肉片。5、淋上些许生抽和蒸鱼豉油后翻炒均匀。6、加盐调味...

1、食材：半斤三线肉，适量的蒜苗、胡萝卜，少许的蒜，豆豉辣酱还有生抽。2、先去买一块新鲜的三线肉（三层的五花肉），给它冲洗然后切成薄薄的肉片。3、锅中烧油，等到油热之后把切好的蒜片倒入锅中炒香。4、炒出蒜香之后，把之前切好...

带汤小炒肉是一道口味鲜美，营养丰富的家常菜。下面是制作带汤小炒肉的做法：材料:-300克猪肉，切成薄片-2个大蒜瓣，切碎-1个洋葱，切成细丝-1个红椒，切成细丝-1个青椒，切成细丝-适量的青蒜，切段-适量的香菜，切段-适量的盐和胡椒粉...

1、食材用料：湖南鸡500克、两个、姜三片、大蒜两瓣、油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、干辣椒适量。2、准备下食材，鸡肉切块，把鸡厚脂肪，切出来，青椒切菱形，大蒜切片，姜切丝备用，里放适量的油，少点没事，把鸡厚脂肪放入，榨油...

1、材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。2、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁，青葱切葱花。3、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。4、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒...

1、材料：蒜适量、猪肉（肥瘦）200克、鸡腿菇、青辣椒2个。2、放油热锅，先炒肥肉，再炒瘦肉。3、肉熟后放蒜泥，加生抽。4、将肉刨在一边，放青椒，在青椒上放盐，单炒。5、熟后放鸡腿菇，和辣椒一起混炒，直至炒熟，最后和肉混炒，把水炒干。...

1、材料：鲜活鱼草鱼一条（重约750克），生姜5克，香葱20克，青辣椒、红辣椒各15克，香菜、萝卜花各10克。调料酱油25克，料酒15克，干淀粉40克，湿淀粉10克，米醋25克，盐5克，味精10克，色拉油750克。2、草鱼宰杀治净，去掉鱼头、鱼骨，取下鱼肉；鱼头...

1、主料：辣椒100g、五花肉20g、瘦肉20g；辅料：盐2g、蒸鱼豉油20g、味素2g、色拉油50g。2、辣椒洗净，用快刀削成片状，肉切薄片待用。3、干锅不上油，下辣椒中火干煸，煸到辣椒疲软，盛出待用。4、坐锅起油，下蒜子爆香。5、下五花肉...

1、准备食材。五花肉一块、青蒜苗一把、小红辣椒适量、蒜适量、豆豉适量。2、锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。3、趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒...

1、准备茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末。2、将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。3、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。4、将...

1、食材：牛肉260g、油适量、盐适量、大葱适量、洋葱适量、红椒适量、小葱适量、姜适量、黑胡椒适量、老抽适量、生抽适量、淀粉适量、白砂糖适量。2、牛肉略冻一下，切薄片。3、加盐、黑胡椒、老抽、生抽、淀粉调味拌均...

小炒鸡胸肉是一道简单又美味的菜肴，下面是一种常见的做法：材料：-鸡胸肉200克-葱姜蒜适量-胡萝卜适量-青椒适量-姜蒜粉适量-料酒适量-生抽适量-盐适量-胡椒粉适量-鸡精适量-植物油适量步骤：1.将鸡胸肉切成薄片，加入姜蒜粉、...

1、鸡脯胸肉1个、青椒、1个胡萝卜半个圆葱、1个黄瓜、1个食用油、一勺料酒、一勺淀粉、半勺耗油、一勺胡椒粉、半勺鸡精、半勺白砂糖、半勺盐、生抽一勺、葱、姜、蒜末、适量辣椒碎、适量黑胡椒粉、半勺十三香、半勺...

1、食材：黄牛肉250克、姜一块、蒜一块、蚝油2勺、白胡椒粉适量、菜籽油适量、小米辣4个、泡椒1把、香菜1捆。2、黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水。3...

1、材料：鸡胸肉200g、50g、竹笋100g、青椒1个、葱姜各5g、胡椒1/2茶匙、1小勺食用油、盐1/2茶匙、1勺生抽、1.5大勺白砂糖、1小勺酒、1大勺芝麻油、香菇50克、泡椒1勺。2、鸡胸肉煮开后，捞出切成丝，放入盐、胡椒、酒一起...

1、蚬子是带壳的海鲜，买的时候要买活的，这样做海鲜就非常的新鲜。2、海鲜有的是将海鲜壳去掉后，将肉取出来，在用炒锅来炒，炒的时候不要炒的过火，过火就将海鲜不好吃了。3、海鲜肉非常的新鲜，所以买回来的鱿鱼就要用水清洗干...

1、食材：鸡胸肉，黄瓜，红辣椒，小葱，料酒，生抽，香醋，蚝油，白糖，盐，淀粉，生姜、大蒜。2、将鸡胸肉洗净后切成大小均匀的肉丝，放入碗中然后加入1勺料酒、一勺生抽和适量盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。洗净后将黄瓜切成细丝，红辣椒去籽...

材料：牛肉（去筋）300克香菜适量青椒1个蒜适量料酒适量盐适量鸡精适量生抽适量老抽少许麻油少许生粉适量做法：1.牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、少许生抽搅拌均匀，加入适量的生粉拌匀，腌制30分钟。2.香菜切成小段，青...

1、【烹饪食材】：1块肥瘦均匀的猪里脊，没有猪里脊的话，用五花肉代替也是可以的，100克新鲜的蒜黄，一小勺淀粉，30克食用油，15克酱油，1克盐，20克料酒，200克豆腐皮。2、【烹饪步骤】：（1）把猪里脊切成细丝，再放少许的玉米淀粉和料酒，用手...

要做出好吃的小炒肉，可以尝试以下几个技巧：1.选用优质的猪肉：选择嫩猪肉，如里脊肉或瘦肉片，这样炒出来的小炒肉口感更好。2.提前腌制：将切好的猪肉片加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料进行腌制，时间可以在15-30分钟，...

1、猪肉洗净、沥干水。2、肥瘦分开切片。3、瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。4、蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净。5、蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。6、蚝油、生抽、辣椒酱、...

1、将牛肉逆着纹理切片，加入料酒、姜丝、酱油、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、抓匀备用。2、起锅烧油，放入牛肉，快速翻炒变色后盛出，锅留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、青椒，炒出香味。3、再将牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上...

1、要做出好吃的炒牛肉，必须选用本身就比较细嫩的牛肉。如炒牛肉最好选牛里脊，如果有雪花牛肉那更棒啦。不过雪花肉比较难得，而且很贵，平常建议用牛里脊，牛里脊是牛肉中最嫩的部分，价格也合适。牛里脊最适合爆炒或是做牛排...

小炒驴肉是一道具有浓郁家常风味的传统中华菜肴。它以驴肉为主料，搭配一些蔬菜和调味料，经过炒制而成，口感鲜美，营养丰富。首先，选购新鲜的驴肉。新鲜度是制作美味驴肉的关键。选择颜色鲜艳、肉质细腻均匀、无异味并带有一...