1、食材:地瓜适量、冰糖适量。2、地瓜削皮切块。3、炸油烧开后改成小火后放入地瓜。4、地瓜容易上色火不要太大。5、适量水和冰糖慢火先将冰糖烧化。6、冰糖溶化后开始起小泡慢慢变成大泡。7、糖液慢慢变稠糖色也变深。8、气泡越来越小越来越密就可以了。9、马上倒入地瓜块翻匀即可。10、晾凉就可以吃。