椰子鸡用什么鸡

椰子鸡通常使用鸡肉来制作。用于制作椰子鸡的鸡肉可以是整只鸡，也可以是鸡腿肉、鸡胸肉等部位。不同地区和厨师有各自的偏好和习惯，因此具体使用哪种部位的鸡肉可以根据个人喜好而定。