砂锅鱼头豆腐汤是一道美味的湖南菜。以下是制作砂锅鱼头豆腐汤的步骤：
所需材料：
- 新鲜鱼头 1个
- 嫩豆腐 200克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水适量
步骤：
1. 鱼头洗净切成薄片，放入碗中加入料酒腌制。
2. 砂锅放入适量油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的水，煮开后将鱼头片放入砂锅中，继续煮5分钟。
4. 将豆腐切成块状，放入砂锅中继续煮2分钟。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽和辣椒粉，搅拌均匀。
6. 调味后继续煮1分钟，然后关火。
7. 撒上适量的葱花或者香菜作为 garnish，即可享用。
这样一道美味的砂锅鱼头豆腐汤就做好了，可以搭配米饭或面条一同食用。
