1、原料:西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油适量。2、做法:(1)西兰花一棵,掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右;(2)浸泡后的西兰花洗净,入开水锅中焯水,水里放少许的盐和油,烫至西兰花断生后,捞出沥水;(3)炒锅放适量的油,放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黄色;(4)放入西兰花翻炒;(5)快速翻炒后,放入适量的盐,炒匀后放少许的鸡精;(6)放入余下的1/3蒜粒,翻炒均匀即可出锅。