1、主料:鸡蛋1个。 2、辅料:香油少许、盐适量、温水适量、葱花少许。 3、准备所需材料。 4、将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打散。 5、加入少许盐继续搅拌均匀。 6、加入适量的温水。 7、继续搅拌均匀。 8、将搅拌均匀的鸡蛋液过筛。 9、第二次过筛,过两次筛鸡蛋会变得更细滑。 10、用小勺撇去泡沫。 11、盖上保鲜膜,上锅蒸八至十分钟。 12、把碗取出后撒上葱花。 13、把香油和酱油用小勺调匀,淋入鸡蛋羹里即可享用。