1、主料:腐竹150克。2、辅料:胡萝卜半个、葱适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、鸡精少许、蒜适量、糖适量、蚝油适量。3、干腐竹用清水泡发。4、泡发后切成段焯水后控干水分。5、锅内爆香蒜末。6、放入胡萝卜和葱段翻炒。7、放入腐竹翻炒。8、加入适量生抽。9、加入盐和糖。10、加入适量老抽翻炒。11、再加入适量蚝油翻炒上色。12、加入适量鸡精调味。13、加入葱段翻炒出香味即可。