1、鹿肉洗净后切片、上浆。2、鲜辣椒洗净后切小丁备用。3、葱、姜切末备用。4、锅中做油,5成热时下入葱、姜炒香。5、下入鹿肉后煸炒至断生后烹料酒、酱油。6、下入鲜辣椒炒匀后加盐、味精、糖调味。7、入水淀粉勾芡即成。