1、用料:山药400克。 2、辅料:猪肉100克、杭椒4个。 3、调料:酱油1/2汤匙、姜1小块、蒜2瓣、水淀粉小半碗、小葱2根、红尖椒2个、胡椒粉少许、植物油2汤匙。 4、山药切成粗条状。 5、山药放热水中氽几开,捞出备用。 6、锅中热油放入葱、姜、蒜、辣椒炸香,再入猪肉炒,加入少许的开水。 7、放入山药和杭椒翻炒,加入酱油。 8、再入胡椒粉和水淀粉炒匀出锅。