1、干锅鸡肉藕片的用料；鸡肉适量、藕、红薯、土豆、豆腐皮、金针菇、西兰花、粉条、火锅底料、干辣椒、花椒、香叶、八角、葱蒜、姜片、小米椒。酱汁（生抽、老抽、料酒、白糖）。
2、鸡肉切成小块、用开水煮至九分熟、起油锅炸至金黄色。
3、藕片用水煮至八分熟。
4、土豆红薯用水煮至七分熟、下油锅、炸至金黄色。
5、西兰花和金针菇煮熟。
6、粉条提前弄好备用，调好的酱汁备用。
7、冷油放准备好的调料、等香味溢出的时候、放入炸好的鸡肉，翻炒两分钟。
8、再加入其它的配菜、把调好的酱汁浇入锅里、搅拌均匀、撒入芝麻。
9、一道美味的干锅就出锅了！
