1、用冷水将羊肉浸泡一夜，能够去除肉中的血迹，使肉变得更干净，不会造成营养流失，也不影响食用。用冷水浸泡羊肉的最佳时间是1～2小时，能去除血水还能保持鲜嫩。2、羊肉在冷水中浸泡时间不宜过长，肉质本身就是容易腐败变质的食品，浸泡的时间过长会促进细菌的滋生，加快羊肉的变质速度，还会使其失去原有的风味，影响口感。3、羊肉的肉质鲜嫩，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，适量的食用能够补充人体所需营养，增强体质，提高人体的抗病能力，还能够温养脾胃，抵御风寒。
