1、食材:牛脑1副,姜丝、香葱适量,1勺生抽。2、用牙签把牛脑表面的网和筋挑出来干净。3、再用水清洗干净捞上碟子。4、然后把切好的姜丝铺到面上。5、放置锅里大火蒸15分钟。6、拿出来,把多余的汤倒出来,再浇1勺生抽进去。7、热锅下油,油滚后灼到牛脑面上。8、美味嫩滑的姜丝蒸牛脑就做好了。