大鲳鱼是一种美味可口的鱼类食材，常见的做法有煎、炖、烤等。以下是一种简单的做法：
材料：
- 大鲳鱼一尾
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 柠檬汁适量
- 青葱适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大鲳鱼洗净，切成两段，用刀在鱼身两侧切几刀，以利于入味。
2. 在鱼身两侧均匀撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按摩使其均匀粘附。
3. 在鱼身两侧分别均匀抹上柠檬汁，使其入味。
4. 热锅加入适量食用油，放入葱、姜、蒜瓣炒香。
5. 将鱼块放入锅中，煎至两侧金黄色。
6. 倒入适量酱油和料酒，盖上锅盖，慢慢炖煮5-7分钟，直到鱼肉熟透。
7. 用剩余的葱、姜丝和蒜瓣装饰在鱼肉上。
8. 撒上适量的胡椒粉和柠檬汁，即可上桌。
注意：每个人的口味不同，可根据个人喜好酌情加入调料和调整烹饪时间。
