1、原料:平菇、瘦肉、小葱、盐、酱油。2、买来的平菇,撕成小片,洗净,浸泡热水。3、热水稍凉后,捞出平菇,挤干水份。4、切好的肉片,盐,酱油,食用油,拌匀腌制,加入生粉抓好。5、小葱,葱白切末,葱绿切段,备用。6、先热锅热油炒肉片。7、捞出。8、爆葱白。9、下平菇,翻炒均匀,适量盐,酱油。10、倒入炒熟的肉。11、加入葱绿,翻炒均匀,倒入适量的淀粉。