1、快速面过期了还能吃吗？快速面的保质期一般是18个月。快速面如果过期了，是不能食用的。众所周知，为了储存，快速面会添加一些防腐剂。放置的时间一长，快速面中的油脂就会被空气氧化分解，生成有毒的醛类过氧化物。
2、吃了这种油已变质的快速面，会给健康带来威胁。比如引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象。放在办公桌里的快速面经常会超过了保质期而你还没有注意，误食之后麻烦就大了。另外，快速面的包装破裂、封闭不严、存放时间过长，也有被细菌、毒物污染的可能。
3、快速面的卫生不容忽视。一般要根据需要量来决定购买数量，一次不宜存放过多，存放的时间不宜太长，要选购包装完好、商标明确、厂家清楚的。包装破裂就容易被污染，又会加速快速面氧化变质的速度。即便是包装完整的，食用前也要检查一下，除要注意是否过期以外，还要看看面饼的质量，如果发现面饼的表面变色、生有霉菌、有虫蛀痕迹时，说明面已经变质，不能再吃了。
