1、将生抽、白砂糖、麻油和生粉拌和调匀,制成腌料。2、牛肉清洗干净,抹干,横纹切薄片,加入腌料。3、苦瓜开边去瓤、去瓜仁,清洗干净,切成薄片。4、瓦煲内加清水,用猛火煲至水滚。5、放入苦瓜,滚30分钟,加入牛肉,稍滚,以盐调味,即可饮用。