小编给大家分享一道简单好吃的酸辣粉丝的做法：
食材：
1. 粉丝：100克
2. 鸡蛋：1个
3. 青蒜：适量
4. 辣椒：适量
5. 酸菜：适量
6. 鸡精：适量
7. 生抽：适量
8. 醋：适量
9. 盐：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 将粉丝用水泡软备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐和鸡精搅拌均匀。
3. 热锅烧油，倒入鸡蛋液煎成蛋饼，煎熟后切成丝备用。
4. 锅中放入适量的食用油，加入蒜末和辣椒粉炒香。
5. 加入酸菜炒匀，再加入生抽和适量的水煮开。
6. 加入泡软的粉丝，煮至粉丝熟透。
7. 加入适量的盐和醋调味，煮至粉丝入味。
8. 最后加入煎好的蛋丝和青蒜末翻炒均匀即可。
这样一道酸辣粉丝就做好了，简单又美味！记得根据个人口味调整调料的量，喜欢辣的可以多放点辣椒粉，喜欢酸的可以多放点醋。祝大家做菜愉快！
