1、主料:大虾适量、土豆1个、芝士碎适量。2、辅料:料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量。3、大虾清洗干净。4、大虾去壳加胡椒粉和料酒腌制十分钟。5、土豆上锅蒸熟加盐胡椒粉压成泥。6、这是压成泥的土豆。7、取适量土豆泥按扁。8、放上大虾和芝士碎包起来搓圆。9、压鸡蛋液,淀粉在沾鸡蛋液然后沾面包糠。10、油温六成热下锅炸,炸制金黄色捞出。