1、材料:白蛤(青蛤、文蛤均可)500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量。2、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时,让其吐尽沙,洗净待用。3、豆腐洗净切片。4、锅中放入足够清水(4-5碗)和姜片烧开。5、锅中放入豆腐煮开。6、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开。7、关火加盐调味,放入葱花即可。