1、主料:凉薯一斤、猪后腿肉2两。2、辅料:红绿椒适量。3、配料:姜适量、蒜适量、盐一小勺。4、猪后腿净瘦肉切片,加生抽,盐和淀粉。5、将肉片和调料用手抓捏拌匀,备用。6、热锅,加油烧八成热。7、锅内下腌好的肉片迅速翻炒,至肉变色起锅。8、凉薯剥皮洗净。9、凉薯切条大概三厘米厚。10、备好姜蒜,切好红绿辣椒。11、起油锅,炒香姜蒜。12、下凉薯条翻炒,闻到香味时加盐。13、加青红椒继续翻炒。14、最后加入炒好的肉片翻炒片刻即可。