1、去掉五脏。2、从中间把鱼剖开。3、切成大厚块。4、大豆腐切成块。5、葱、姜、蒜、跺椒。6、加入酱油调下香味。7、加入适量的辣椒酱味道会更好。8、锅热下酱油、辣椒酱放入佐料爆锅。9、鱼要翻炒下变色在加入豆腐。10、放入豆腐和剁椒适量的水。11、一碗鲜香豆腐炖鱼出锅了。