1、材料:牛腩适量、番茄2个。2、辅料:姜适量、葱适量、香叶适量、桂皮适量、八角适量。3、调料:盐适量、油适量、黄酒适量、糖适量、老抽适量、酱油适量。4、牛腩切小块。5、番茄去皮切小块。6、锅里烧开水,倒入牛腩,加入黄酒焯水,撇去浮沫再煮一分钟捞起洗净。7、锅里热油倒入牛腩翻炒干水分,加入姜,香叶,八角,桂皮炒香,再加酱油,老抽翻炒一下。8、加入适量水,葱,一半番茄,盐,糖,大火烧开转小火煮半个小时。9、挑出香料,加入剩余番茄煮5分钟即可。