在中国，麻辣菜一般在夏季和秋季采摘最佳。具体来说，从7月到9月是麻辣菜的主要生长季节，此时菜叶饱满、味道鲜美。而在秋季，从10月到11月，麻辣菜的口感更加脆爽，而且叶子的颜色也更加鲜艳。因此，这两个季节是采摘麻辣菜最佳的时候。
